การใช้กาวเย็นในอาหาร
Ⅰ.com
เย็นกาวเป็นโพลีแซคคาไรด์ที่ได้จากการหมักทางชีวภาพ มันมีข้อได้เปรียบของการใช้ปริมาณน้อยความโปร่งใสสูงกลิ่นหอมที่แข็งแกร่งและกรดด่าง เจลเย็นสามารถใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารต่างๆ
เจลเย็นในอุตสาหกรรมอาหารไม่เพียงแต่ใช้เป็น gelling ตัวแทนแต่ที่สำคัญมันสามารถให้พื้นผิวที่ยอดเยี่ยมและรสชาติ กาวเย็นเป็นชนิดของกาวเปราะซึ่งมีความไวต่อแรงเฉือน ละลายในปากของคุณเมื่อคุณกินมัน
เย็นกาวที่มีคุณสมบัติที่ดีของการปลดปล่อยรสชาติและเสถียรภาพในช่วง pH ที่กว้างขึ้น มันสามารถใช้เพื่อปรับปรุงโครงสร้างจุลภาคของอาหารความมั่นคงทางกายภาพของสารอาหารเหลวและความสามารถในการถือน้ำระหว่างการปรุงอาหารและการเก็บรักษา
มีความเข้ากันได้ที่ดีกับกาวอาหารอื่นๆและสามารถปรับปรุงเสถียรภาพหรือเปลี่ยนแปลงโครงสร้างของ นอกจากนี้ยังสามารถปรับปรุงแป้งเพื่อให้ได้คุณสมบัติพื้นผิวที่ดีที่สุดและเสถียรภาพ
มณฑลเจียงซู Yiming เทคโนโลยีชีวภาพจำกัดเป็นมืออาชีพ ผู้ผลิตกาวเย็น เพื่อให้คุณมีคุณภาพสูง เจลเย็น
Ⅱ การประยุกต์ใช้กาว
เย็น สำหรับก๋วยเตี๋ยว
เมื่อเจลเย็นใช้ก๋วยเตี๋ยวจีน Shepherd และอาหารจาน 39 มันสามารถเพิ่มความแข็งความยืดหยุ่นและความหนืดของบะหมี่ปรับปรุงรสชาติยับยั้งการขยายตัวของน้ำร้อนลดแถบและลดความขุ่นของน้ำซุป
2 สำหรับเค้กนุ่มเพิ่ม
เจลเย็นเค้กและเค้กชีสมีความชุ่มชื้นรักษาและรักษารูปร่าง ไม่มีภาวะซึมเศร้าในลักษณะที่ปรากฏในระหว่างการประมวลผล หลังจากการประมวลผลให้ความชุ่มชื้นประสิทธิภาพดีแม้ว่าตู้เย็นจะไม่ก่อให้เกิดริ้วรอยและทราย
3 เคลือบหรือหล่อสำหรับผลิตภัณฑ์เบเกอรี่
