คุณสมบัติของเอนไซม์ในอาหารธรรมชาติ
เอนไซม์เป็นโปรตีนที่ไม่เป็นพิษและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาทางชีวภาพ ผลิตภัณฑ์เอนไซม์ในร่างกายผลิตปฏิกิริยาทางเคมีและเร่งปฏิกิริยา เช่นเดียวกับจุลินทรีย์ที่ประกอบด้วยเอนไซม์ที่หมักกลิ่นและทำลายอาหารสุขภาพและปลอดมลพิษกินพืชและผลิตภัณฑ์สัตว์มีเอนไซม์ของตัวเองที่ยังคงใช้งานหลังจากการเก็บเกี่ยวและการฆ่าสัตว์ เอนไซม์เหล่านี้เรียกว่าเอนไซม์อาหารธรรมชาติ U0E071 การศึกษาเอนไซม์ในอาหารธรรมชาติ
แสดงให้เห็นว่าเมล็ดพันธุ์ข้าวยังมีฟังก์ชันของการหายใจการงอกและการเจริญเติบโตหลังจากหกปีของการเก็บรักษา กิจกรรมของเอนไซม์ที่ไม่เพียงแต่ครอบคลุมกระบวนการทั้งหมดของธรรมชาติและอาหารแปรรูปแต่ยังแข็งแกร่งขึ้นหลังจากการเก็บเกี่ยวและการฆ่า นี้เป็นเพราะปฏิกิริยาของเอนไซม์ที่ถูกควบคุมและรักษาความสมดุลที่ละเอียดอ่อนในการทำงานปกติของสัตว์และพืชแต่เมื่อสัตว์ถูกฆ่าหรือเก็บเกี่ยวพืชสมดุลเสีย ดังนั้นแม้ว่าเพปซินช่วยย่อยโปรตีนในลำไส้ของสัตว์มันไม่สามารถย่อยลำไส้ของสิ่งมีชีวิตที่มีสุขภาพดี อย่างไรก็ตามเมื่อกลไกนี้และสำหรับ 39 หลังจากการฆ่าโปรตีนเอนไซม์นี้ส่งเสริมการย่อยสลายของโปรตีนในอวัยวะที่มีมันจึงหยุดการป้องกัน ปฏิกิริยาเอนไซม์ที่คล้ายกันสามารถเกิดขึ้นได้ในพืช
ยังคงเร่งปฏิกิริยาทางเคมีในอาหารเว้นแต่เอนไซม์เหล่านี้จะถูกทำลายโดยความร้อนการรักษาทางเคมีรังสีหรือวิธีการอื่นๆ ในปฏิกิริยาเหล่านี้ถ้าบางส่วนของปฏิกิริยาเหล่านี้สามารถควบคุมได้เช่นหลังจากสุกผลไม้และเนื้อเย็นหลังจากการสกัดกรดธรรมชาติแล้วปฏิกิริยาเอนไซม์นี้เหมาะมาก
2 วิศวกรรมชีวภาพเป็นเทคโนโลยีใหม่ที่พัฒนาอย่างรวดเร็วในประเทศจีน ดังนั้นการผลิตและการประยุกต์ใช้วิศวกรรมเอนไซม์จึงค่อยๆขยายไปยังอุตสาหกรรมอาหาร ภายใต้พื้นหลังนี้ yiming เทคโนโลยีชีวภาพใน 1998 ปีในมณฑลเจียงซูจังหวัดตั้งโรงงานผลิตครั้งแรก วันนี้เราได้พัฒนา u07 ทรานส์กลูตามิเนส TG-