การประยุกต์ใช้กลูตามีนทรานสเฟอเรสในผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองเป็นปัญหาสำคัญสำหรับมังสวิรัติ
Ⅰ.com การประยุกต์ใช้กลูตามิเนสใน
-1 ผลิตภัณฑ์เต้าหู้ ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองชนิดใหม่ที่มีโปรตีนสูงไขมันต่ำและคาร์โบไฮเดรตต่ำได้ถูกผลิตโดยใช้คุณสมบัติการทำงานของ
ทรานส์กลูตามิเนส
ทำให้ชิบะเต้าหู้มีความยืดหยุ่นและความกรอบที่ไม่ซ้ำกัน
ทำให้ชิบะเต้าหู้มีความสามารถในการดูดซับซุปที่แข็งแกร่ง
สีเขียวเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมความปลอดภัยและสุขภาพ ทรานส์กลูตามิเนส TG เลือก
2 การเติมเอนไซม์กลูตามิเนส
เพื่อแยกโปรตีนจากน้ำและถั่วเหลือง → สับ → วัสดุเสริมเช่นน้ำมันพืชแป้งฯลฯ → สับ → เพิ่มโวลต์ TG U0E07 เอนไซม์ → ตัดให้เท่ากัน → แผ่นปฏิกิริยาการขึ้นรูป → ห่อของ → สินค้าสำเร็จรูป Ⅱ การประยุกต์ใช้กลูตามีนในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์มังสวิรัติโปรตีน
-1 ผลิตภัณฑ์มังสวิรัติใหม่ที่มีโปรตีนสูงไขมันต่ำและคาร์โบไฮเดรตต่ำเป็นโฟกัสสำหรับมังสวิรัติกลูตามีน
-1 ผลิตภัณฑ์เต้าหู้ ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองชนิดใหม่ที่มีโปรตีนสูงไขมันต่ำและคาร์โบไฮเดรตต่ำได้ถูกผลิตโดยใช้คุณสมบัติการทำงานของ
สีเขียวเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมความปลอดภัยและสุขภาพ
2 การเตรียมวัตถุดิบเสริมกระบวนการเพิ่ม
กลูตามิเนส → โปรตีนสกัดจากน้ำและถั่วเหลือง → สับ → เพิ่มเอนไซม์ → สับให้เท่ากัน → ปฏิกิริยาการขึ้นรูป → ผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์
2 การเติมเอนไซม์กลูตามิเนส
