การประยุกต์ใช้ tg-dr ทรานส์กลูตามิเนสในผลิตภัณฑ์นม
TG-DR เป็นคอลเลกชันของผลิตภัณฑ์เอนไซม์ TG ที่ใช้ในการผลิตโยเกิร์ตและเนยแข็ง เวย์โปรตีนและเคซีนเป็นผิวที่ดีของ TG ในผลิตภัณฑ์นม การเพิ่ม TG สามารถส่งเสริมปฏิสัมพันธ์ระหว่างเคซีนและเวย์โปรตีนเคซีน นี้จะช่วยลดการขาดน้ำและเพิ่มความแข็งแรงของเจลและเพิ่มผลผลิตประมาณ 10-% -20 เปอร์เซ็นต์ของชีสสด สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมกรุณาติดต่ออีหมิง รายละเอียดผลิตภัณฑ์ TG เอนไซม์
วิธีการประเมินผล การประยุกต์ใช้ tg-dr ทรานส์กลูตามิเนสในผลิตภัณฑ์นม
