หกปัจจัยที่มีผลต่อประสิทธิภาพของการเตรียมเอนไซม์
ค่า pH มีผลต่อกิจกรรมของแต่ละเอนไซม์
ในช่วง pH ที่เฉพาะเจาะจงซึ่งเป็นค่า pH ที่ดีที่สุดของเอนไซม์ โดยทั่วไปเอนไซม์มีเสถียรภาพมากที่สุดภายใต้ pH ที่เหมาะสมดังนั้นค่า pH ของเอนไซม์ยังมั่นคง ถ้า pH ของเอนไซม์สูงเกินไปหรือต่ำเกินไปเอนไซม์จะถูกทำลายได้เสถียรภาพและกิจกรรมจะลดลงหรือแม้แต่สูญเสียชีวิต
2 ผลของอุณหภูมิต่อการเตรียมเอนไซม์
ภายใต้เงื่อนไขบางอย่างแต่ละเอนไซม์มีอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด ภายใต้อุณหภูมินี้กิจกรรมของเอนไซม์สูงสุดผลที่ดีที่สุดและเอนไซม์ที่ค่อนข้างคงที่ การเพิ่มขึ้นของอัตราการเร่งปฏิกิริยาของเอนไซม์และการสูญเสียความร้อนของเอนไซม์ถึงความสมดุล อุณหภูมินี้เป็นอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับยา นี่คือการกระทำ ผลของอุณหภูมิ u007 ใน
การเตรียมเอนไซม์ยังเกี่ยวข้องกับเวลาความร้อน ถ้าเวลาปฏิกิริยาเพิ่มขึ้นอุณหภูมิที่เหมาะสมของเอนไซม์จะลดลง นอกจากนี้ความเข้มข้นของพื้นผิวชนิดของบัฟเฟอร์และความบริสุทธิ์ของเอนไซม์ยังเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิที่เหมาะสมและอุณหภูมิคงที่ของเอนไซม์ 3 ผลของการเตรียมเอนไซม์และความเข้มข้นของพื้นผิวใน ความเข้มข้นเป็นปัจจัยหลักที่กำหนดอัตราการเร่งปฏิกิริยาของเอนไซม์ภายใต้อุณหภูมิที่แน่นอน pH และความเข้มข้นของเอนไซม์ เมื่อความเข้มข้นของพื้นผิวต่ำความเร็วของปฏิกิริยาของเอนไซม์เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วด้วยการเพิ่มความเข้มข้นของพื้นผิว ด้วยการเพิ่มความเข้มข้นของพื้นผิวความเร็วของปฏิกิริยาช้าลงและไม่เพิ่มขึ้นในสัดส่วน ในปฏิกิริยาการเร่งปฏิกิริยาเอนไซม์
มักจะใช้น้อยกว่าปริมาณของพื้นผิว นอกจากนี้ค่าใช้จ่ายของเอนไซม์ที่ควรพิจารณา
4 เอนไซม์ยับยั้ง มีผลต่อสารหลายชนิดที่สามารถลดลงยับยั้งหรือแม้แต่ทำลายผลของเอนไซม์ สารเหล่านี้เรียกว่าสารยับยั้งเอนไซม์ ในการผลิตจริงมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเข้าใจและหลีกเลี่ยงผลของการเร่งปฏิกิริยาของเอนไซม์ 5 การกระตุ้นเอนไซม์
มีผลต่อสารหลายชนิดที่มีบทบาทในการป้องกันและเพิ่มกิจกรรมของเอนไซม์หรือส่งเสริมการเปลี่ยนแปลงของโปรตีนเอนไซม์ที่ใช้งานอยู่ สารเหล่านี้เรียกว่าเอนไซม์กระตุ้นตัวแทน ผลของการกระตุ้นต่ออัตราการเร่งปฏิกิริยาของเอนไซม์และความเข้มข้นของพื้นผิวที่คล้ายกันแต่ไม่ค่อยใช้ในการผลิตจริง
6 การเก็บรักษาเอนไซม์ที่มีผลต่อการพักตัวของ
เอนไซม์การเตรียมที่อุณหภูมิต่ำ คีย์เพื่อรักษาเอนไซม์ในสภาพแวดล้อมที่แห้งและเย็นโดยไม่สูญเสียกิจกรรมของ ทั้งแสงและความร้อนสามารถป้องกันเอนไซม์ ดังนั้นการเตรียมเอนไซม์ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำและหลีกเลี่ยงแสง นอกจากนี้สูงกว่าความชื้นในการเตรียมเอนไซม์มีแนวโน้มที่จะสูญเสียการใช้งานดังนั้นการเตรียมเอนไซม์ผงทั่วไปง่ายต่อการจัดเก็บและการขนส่ง นอกจากนี้ไอออนโลหะบางอย่างยังสามารถทำให้เกิดการสูญเสียของเอนไซม์หรือยับยั้งกิจกรรมของเอนไซม์ หลีกเลี่ยงการเลือกภาชนะไอออนโลหะเพื่อเก็บการเตรียมเอนไซม์
