การเตรียมเอนไซม์ช่วยสร้างชีวิตที่ดีขึ้น
Ⅰ.com ประวัติความเป็นมาของมนุษย์ที่ใช้เอนไซม์ในอาหารสามารถ traced กลับไปหลายพันปี ไวน์ที่อุดมไปด้วยกลิ่นหอมขนมปังนุ่มเนื้อนุ่มและเครื่องปรุงรสที่อุดมไปด้วยมีเรื่องราวเกี่ยวกับ เอนไซม์ อยู่ข้างหลังพวกเขา เอนไซม์ปรับปรุงรสชาติและพื้นผิวของอาหารผ่านพฤติกรรมของพวกเขาเหมือนนักมายากลมองไม่เห็น
Ⅱ เอนไซม์เพื่อสุขภาพ นมและผลิตภัณฑ์นมเป็นอาหารธรรมชาติที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ได้รับการยอมรับทั่วโลก อย่างไรก็ตามเนื่องจากการขาดเอนไซม์แลคโตสในบางคนแล็กโทสความอดทนมีผลต่อการบริโภคปกติของผลิตภัณฑ์นม นี้ส่วนใหญ่จำกัดความนิยมของผลิตภัณฑ์นมในประชากร สำหรับชีวิตประจําวันและร่างกายมนุษย์ การย่อยอาหารและการดูดซึมสารอาหารจากผลิตภัณฑ์นม
มนุษย์ใช้ u007 เอนไซม์เพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์จากนมที่มีปริมาณขนาดใหญ่ของแลคโตสที่สามารถปรับปรุงการย่อยได้ของผลิตภัณฑ์นมและปรับปรุงรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์นม
2 การ
เอนไซม์เป็นเทคนิคที่สำคัญในการเตรียมพอลิเพปไทด์ แม้ว่าโปรตีนจากพืชและสัตว์ธรรมชาติเช่นถั่วเหลืองถั่วข้าวโพดและคอลลาเจนมีหลายชนิดของเปปไทด์ที่ใช้งานสารเหล่านี้มักจะถูกห่อหุ้มในโครงสร้างเชิงพื้นที่ที่ซับซ้อนของโปรตีนที่ ผ่านปฏิกิริยาของเอนไซม์โปรตีนโมเลกุลใหญ่ถูกย่อยสลายเป็นเปปไทด์ขนาดเล็กและโอลิโกเปปไทด์ที่ถูกปล่อยออกมาจากโปรตีนตั้งต้นที่เข้ารหัส องค์ประกอบและลำดับของกรดอะมิโนกำหนดกิจกรรมของเปปไทด์