นิซิน
แบคทีเรียนมเปปไทด์เป็นเปปไทด์ต้านแบคทีเรียที่ผลิตโดยแบคทีเรียแลคโตคอคคัสและใช้เป็นสารกันบูดในอาหาร มัน ละลายในน้ำและมีประสิทธิภาพในเกือบหนึ่งพันล้านช่วง
โซ่แบคทีเรียเปปไทด์เป็นตัวอย่างที่หายาก สเปกตรัมกว้าง แบคทีเรียที่มีประสิทธิภาพสำหรับแบคทีเรียแกรมบวกมาก ดังนั้นจึงสามารถใช้เป็นสารกันบูดในอาหาร สําหรับการรักษาความร้อนอาหารรวมทั้งผลิตภัณฑ์นมพาสเจอร์ไรส์ต่างๆผักกระป๋องและผลิตภัณฑ์แป้งอบร้อนฯลฯ ในเดือนที่สี่ของ 1988 มันได้รับการยอมรับว่าเป็น GRAs ปลอดภัยโดยแถลงการณ์ของรัฐบาลกลาง
ประโยชน์หลักของแบคทีเรียโซ่เปปไทด์
การยืดอายุการเก็บรักษา U0E07 เพื่อป้องกันการเสื่อมของอาหารที่เกิดจากแบคทีเรียกรัมบวกลดเวลาในการฆ่าเชื้ออาหารลดอุณหภูมิในการฆ่าเชื้อโดยไม่มีผลต่อรสชาติและรสชาติ
ในชีวิตประจำวัน
-
ผลิตภัณฑ์นม
-
ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์
-
กระป๋อง
-
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์
มันปลอดภัยที่จะกิน เอ็นบีพี
โซ่แบคทีเรียเปปไทด์ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่ตกค้าง หลังจากกินมันสามารถย่อยสลายเป็นกรดอะมิโนอย่างรวดเร็วภายใต้เงื่อนไขทางสรีรวิทยาของมนุษย์และอัลฟาซิมิโปรติเอสโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงของแบคทีเรียปกติในลำไส้ของมนุษย์ มันเป็นสารกันบูดอาหารธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพสูงปลอดสารพิษปลอดภัยและไม่มีผลข้างเคียง
โซลูชั่นสำหรับปัญหาที่พบบ่อย
-
นิซินปลอดภัยไหม
แบคทีเรียโซ่เปปไทด์เป็นสารกันบูดธรรมชาติในพจนานุกรมเคมี มันได้รับการอนุมัติโดยสหประชาชาติองค์การอาหารและเกษตรองค์การอนามัยโลกและสหภาพยุโรปเป็นสารกันบูดอาหารธรรมชาติ
-
วิธีการที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร
เปปไทด์ที่ใช้ในกระบวนการผลิตชีสเนื้อสัตว์และเครื่องดื่มเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาโดยการยับยั้งแบคทีเรียกรัมบวกและเชื้อโรค ในอาหารที่ใช้โดยทั่วไประหว่าง 1-12625 ppm และขึ้นอยู่กับชนิดของอาหารและการอนุมัติของหน่วยงานกำกับดูแล
-
เชื้อโรคประเภทไหนที่ Nisin สามารถต่อสู้ได้
โซ่แบคทีเรียเปปไทด์เป็นชนิดที่หายากของสเปกตรัมกว้างของแบคทีเรียที่มีประสิทธิภาพสำหรับแบคทีเรียกรัมบวกมากมายรวมทั้งแบคทีเรียกรดแลคติกซึ่งมักจะเกี่ยวข้องกับการหลีกเลี่ยงการเสื่อมของอาหารที่รู้จักกันเป็นเชื้อ Staphylococcus aureus Staphylococcus และ
-
อะไรคือเงื่อนไขการจัดเก็บสำหรับแบคทีเรียโซ่เปปไทด์
อายุการเก็บรักษาของเปปไทด์นมมีจำกัด คุณต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำหรือเย็นก่อนใช้ เมื่อมันถูกเปิดคุณต้องห่อมันให้แน่นและเก็บไว้ในตู้เย็น
